Смотреть документальный видео фильм онлайн "Вся правда о вкусе". Это человек живущий в теплой Флориде, стремится воплотить свою мечту, он хочет вырастить идеальный томат. Некоторые люди которые выращивают овощи никогда не пробовали настоящие томаты и они даже не знают какими они должны быть, я хочу это исправить. Он решил вырастить овощ, который сочнее, вкуснее и слаще тех, которые можно купить в магазинах и ему это удалось. Эти помидоры такие сладкие, потому-что их аромат остается в этих сосудах. Он нашел способ сделать овощи слаще, без добавления сахара, причем благодаря тому, что происходит в нашем мозгу. Можно ли обмануть мозг? Можно ли сделать еду слаще и полезнее, без сахара? Мы к этому стремимся. Вкус, самая приятная и терпимое из наших чувств. Оказывается история о том что нам нравится и почему, намного удивительнее, чем мы думали. Еда, вкусно, у каждого есть любимая еда. Текстура, вкус, аромат, просто поразительные. Кто-то любит сладкое, шоколадное печенье или шоколадный торт. Кто-то соленое, я люблю моллюсков и осьминогов, идеальная пища. Наши вкусовые пристрастия уникальны, как отпечатки пальцев. Я люблю сыр, очень жирный сыр, он невероятно вкусный. Из всех наших чувств, вкус больше всего связан с удовольствием. Яблочный пирог и молочный пудинг, с хрустящей корочкой и теплой внутри. Но история о том, что происходит с нашим вкусом, не так уж проста. Если вы хотите узнать, как люди ощущают вкус, вам придется отойти подальше от своей кухни. Эта группа приехала в лабораторию в Беркшире, чтобы пройти необычный тест, они хотят узнать, каково быть профессиональным дегустатором, тем, кто оценивает вкус пищи, которую вы будете есть. Тест состоит из двух частей, сначала вы ознакомитесь с пятью разными вкусами, я дам вам пять образцов и расскажу что это за образцы.  Большинство из этих вкусов всем известна. 746, это сладкий вкус. 625, этот образец кислый. Горький, соленый вкус, тоже все знают, а пятый белковый или умами, намного сложнее. 198, сделайте пару глотков, сосредоточитесь, это вкус умами. Нашим будущим профессионалам такой вкус неизвестен. Признаться я такого не пробовала. Никогда не слышал о таком, впервые слышу. Не знал что такой есть, надеюсь сегодня узнать. После короткого ознакомления, начинается дегустация, им дадут более слабую версию пяти основных вкусов, им предстоит узнать, что есть что. Это трудно, потому-что нет другой привычной информации, цвета, текстуры и запаха, который помогает сделать вывод. Во время теста не разговаривайте, мне нужно знать ваше мнение. Одним кандидатам тест дается легче чем другим, труднее всего отличить горький вкус от кислого. Я думала что справлюсь, но на самом деле это достаточно трудно. По моему умами легко отличить. Очень трудно отличить вкусы, очень тонкое различие. Соленый и сладкий я отличил сразу, с горьким сложнее. Теперь им предстоит пройти второй тест, которого они не ожидали, им нужно узнать разные вещества, но не с помощью вкусовых рецепторов. Им дадут приправы розмарин, свежий имбирь и ваниль. Вы должны записать рядом с трехзначным кодом, какой аромат по вашему мнению в данной пробирке. Этот тест еще труднее первого. Если вы не уверены что это такое, запишите что вам напоминает этот запах, думаю вам это поможет. Обычно я говорю, чем это пахнет, остальные не чувствуют, посмотрю. Половину я уже угадал. Возможно легче чем со вкусом. Труднее чем я себе думала. Я не совсем уловил запах, но я знаю какой он. Сегодня только 5 человек из 14, смогут стать профессионалами, для таких тестов это нормально. Возможно они будут пробовать пищу, которую вам подадут завтра. Я люблю карри и гороховое пюре. Вкус, странная штука. Грибы не могу устоять. Моллюски. Я всегда боялся грибов. Вкусы постоянно меняются. Все знают еду которую терпеть не могут. Оливки, я их пробовала и сразу возненавидела, а теперь я их обожаю. Я любила печенку, а теперь терпеть не могу. Я ненавидела грибы, а теперь жить без них не могу, если бюргеры, то только с белыми грибами и песо. Понятно что у нас на протяжении жизни возникают свои симпатии и антипатии. Но почему у нас развивается тот или иной вкус, стало известно только сейчас. Профессор Джеки Блисет из Бирмингемского университета, пытается понять, как начинается этот процесс. Я умиляюсь когда дети едят и если вы хотите увидеть индивидуальные особенности, посмотрите как дети пробуют новую пищу. Они и заставили меня заняться изучением того, с чем это связано, с характером или окружающей средой? Почему одни дети с радостью пробуют все, а других невозможно заставить что-нибудь съесть. Что касается вкуса, то у нас с рождения есть свои предпочтения. У одних они индивидуальны, другие пробуют все в познавательных целях. Джеки попробует выяснить что будет, если такие дети окажутся вместе. Мы сейчас сыграем в необычную игру, детям дадут 8 разных продуктов, некоторые они не любят, другие для них в новинку, им нужно попробовать все. Первый ребенок Абена, ее мама сказала Джеки, что Абена привередливая. Ты пробовала это раньше? Нет. Джеки хочет выяснить, почему Абене это не нравится. Как ты думаешь, что здесь самое вкусное? Это. Выглядит аппетитно, почему? Это гранат, я его пробовала. Увидев незнакомую пищу Абена следует своим инстинктам, они у нее врожденные, она любит все сладкое. Дети в самом раннем возрасте начинают отдавать предпочтение сладкому, это неудивительно, потому-что молоко сладкое. Все сладкое и жирное, прекрасный источник калорий. А теперь выбери еще что нибудь вкусное. Фиги, попробуй. Сначала сладкое, теперь будет выбрать труднее. Я не люблю капусту. Снова вмешались инстинкты, Абена не любит горькое. Мы стараемся избегать горьких продуктов, они могут быть ядовитыми, у них может быть высокий уровень токсинов, поэтому родителям трудно заставить детей, съесть что-то горькое. Я не люблю грибы, они скользкие. Все скользкие? Пока Абена реагирует так, как запрограммировала ее природа, ей нравится сладкое и не нравится горькое. Но теперь она подвержена другому влиянию, собственному опыту. Что из этого выглядит наиболее аппетитно? В чем затруднение? Брюссельская капуста я ее уже пробовала. Она думает что выбрала наименее невкусное, но потом кое-что случилось, на этот раз ненавистная капуста ей понравилась. Поскольку она пробовала этот овощ, ей удалось преодолеть отвращение к горькой пище. Когда дети видят овощи, они начинают выбирать из них те, которые им знакомы, попробовать их и отдать предпочтение чему-то определенному. Происходит небольшое чудо, обычно это продолжительный процесс, дети постепенно узнают вкусы, которые не являются для них врожденными. Именно так у нас развивается вкус, мы узнаем что нам нравится во время дегустации. Дети которым 2-3 года обычно капризны в еде, это проявляется у них на протяжении детства и до взрослого возраста, поэтому очень важно расширить диетический диапазон, пока дети не достигнут определенного возраста. Еще один сюрприз, он объясняет почему мы отдаем чему-то предпочтение, даже в раннем возрасте. Если во время беременности мать например ест огромное количество частника, его вкус проникает в околоплодные воды и ученые доказали что во время внутриутробного развития, у младенцев возникают, те или иные вкусовые пристрастия. То что верно для частника, также верно для чили и лука. То что мы едим в детстве, оказывает на нас сильное влияние. Но ученые также обнаружили, что наши ощущения с возрастом меняются, горький вкус притупляется, то что мы раньше не любили, постепенно начинает нам нравится. Но не у всех вкус так легко меняется. Гейнсвилл, Флорида, это профессор Линда Борташук, ее имя известно не всем, но она многое  сделал, чтобы понять наши вкусовые пристрастия. Еда и вкусы тесно связаны с нашим отношением к жизни, еда доставляет несказанное удовольствие. Линду интересует не  то, какую еду мы любим, а насколько сильно она нам нравится? Почему кто-то любит острый соус, а другие к ниму вообще не прикасаются? Я начала заниматься вкусом много лет назад, нам много известно об этом из наблюдений. Люди готовят и обращают внимание на то, что едят, но о самом механизме мало что известно. Ее интересует как люди относятся к одним и тем же блюдам. Это легко проверить. Если вы любите риск, можете отправить в рот все сразу, если хотите распробовать, сначала лизните край бумажки. Тест очень простой, кусочек бумажки смочен в одном горьком химикате, но некоторые почувствовали. Этот опыт показал, что у разных людей, разная реакция на один и тот же вкус. Линда хочет выяснить, связано ли это с анатомией? У нее трудная задача, ей нужно рассмотреть вблизи, тысячи языков. Вкусовые рецепторы расположены на так называемых грибовидных сосочках, они заметны если их окрасить. Их нужно сосчитать. Считать грибовидные сосочки довольно утомительно, но только так можно получить представление, а когда мы составим всю картину то сможем вернутся, рассмотреть и сосчитать. Оказалось что у более чувствительных людей, больше грибовидных сосочков, те у кого их меньше, хуже ощущали вкус. Если у вас их 5 на 6 миллиметров, вы находитесь в нижней части шкалы, если 60, то вы супер дегустатор. Люди у которых 5 сосочков, почти не чувствуют вкус еды, те у кого их около 60, ощущают всю гамму вкусов, они очень чувствительные. Сегодня Линда сравнивает язык Джени, которая остро чувствует вкусы, с языком Дерика, он почти его не чувствует. Если Джени супер дегустатор, у нее должна быть другая анатомия. Я смотрю на экран и сразу вижу, это язык супер дегустатора, а этот нет, как видите тут много грибовидных сосочков, а здесь меньше и они крупнее чем эти. Эти языки типичны для обеих групп. Мы знаем что Дженифер острее чувствует вкус чем Дерик, я знала что определю это по ее языку, так и есть.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Форма жизни. Истоки". Наше понимание жизни на земле изменится революционным образом. С помощью современных технологий, ученые получают новые данные и пишут новую историю мира животных. Изучая не воспетых героев природы, созданий, находящихся почти на грани воображения, они узнают о наших корнях. У нас неограниченные возможности мы снова пытаемся понять откуда мы появились. Это рассказ о жизни животных и ее истоках, история которую наконец-то можно рассказать. Подобно все хорошим историям, она начинается с вопроса о жизни. Откуда мы появились? Существовало ли некое животное, ставшее нашим общим предком? Я одержим стремлением узнать откуда мы произошли, откуда взялись организмы давшие начало сложным животным. Невероятно, но ученые смогли выявить первую группу животных, созданий, чьи потомки живут и поныне. Он настолько фантастические, старые, древние и так сильно отличаются от всех других, они просто прекрасны. Присоединяйтесь к нашему поиску первого животного, прародителя, определившего форму жизни на земле. Биолог Руди Раф, не производит впечатление революционера, но он ведущий ученый занимающийся разработкой новой теории появления животных на земле. Он помогает воссоздавать совершенно новую историю животного мира. Пятьдесят лет назад люди полагали что знают все об эволюции животных и об их родстве, а теперь у нас снова неограниченные возможности, генетика и палеонтология снова подняли эти вопросы, мы снова пытаемся узнать, откуда мы появились. Раф и его коллеги разгадывают тайны которые на протяжении столетий ставили ученых в тупик, вопросы столь же обескураживающие, столь и серьезные. Как жизнь на земле стала столь разнообразной, включающие в себя миллионы видов? Каким образом животные приобрели свои очертания и что их форма может рассказать нам об их истории? Как борьба за выживание повлияла на форму жизни и что мы можем узнать от выживших? И как из многообразия жизни на земле возникли мы, люди? Изучать эволюционную биологию, это захватывающе и есть три ниточки которые разрастаются и переплетаются и из которых появляется действительно впечатляющая история. Первая, палеонтология, где происходят новые открытия и заполняется брешь в наших знаниях о вымерших животных. Ученые также расшифровывают генетические тайны, изучая как животные населяющие планету в наше время, приобрели свои формы. И наконец, совмещая секвенирование ДНК и анатомию, мы можем создать новое генеалогическое древо животных. Примерно за последние два десятилетия появились новые возможности, которые дали нам генетика, молекулярная биология и метод рекомбинантных ДНК, классическая эмбриология и палеонтология. Это разные отрасли науки, они соединяются и ученые которые никогда не имели возможности, начинают работать вместе. Верные своей задаче развернуть свиток прошлого, ученые путешествуют по всему свету, находя подсказки в странных и знакомых местах. Дело которое они рассматривают, история которую они создают, полна непредсказуемых поворотов. Это путешествие во времени, погружение в тайны естествознания, история полная неизвестных действующих лиц и не воспетых героев. Это не какое-то древнее бестолковое существо, это выживший организм и для его выживания есть достаточно оснований, вы не продержитесь 500 миллионов лет, если плохо приспособлены к жизни. Чтобы понять грядущее открытие, нужно увидеть жизнь с другой точки зрения, во всем ее ужасе и великолепии. Мы встретим невероятных животных, от самых хрупких созданий до самых сложных, животных которые порой за гранью невероятного. Мы столкнемся с чудовищным, таинственным и по настоящему удивительным. Но наша история начинается с несложного вопроса, существовала ли некая Ева, давшая начало всему этому многообразию? Эта древняя тайна, которую ученые только начали разгадывать. Поиски начинаются в Индонезии, в стране из 17 000 островов, драгоценным ожерельем раскинувшихся между Тихим и Индийским океанами. Здесь живут более 200 миллионов человек, принадлежащим к различным этническим группировкам. Здесь также обитает великое множество разнообразных живых существ. Здесь больше различных животных, чем где либо на земле. Тропические леса, цепляются за крутые склоны вулканов, которые поднялись с морского дна, в результате появилась земля, населенная многочисленными новыми видами, от одного из самых маленьких приматов, до одного из самых крупных человекообразных на планете. Этот калейдоскоп жизни манит к себе ученых, особенно тех, кто изучает эволюцию жизни на земле. Среди них биолог испанского происхождения Кристина Диас, она приехала на остров Сулавеси, не ради густых лесов, а ради его подводных обитателей. Побывать на Сулавеси, это просто предел мечтаний для меня, как для биолога. Я считаю его одним из самых богатых мест на земле, в смысле ее разнообразия и поэтому я чувствую себя самым счастливым человеком на планете. Под толщей безмятежных вод Сулавеси, скрывается беспокойный мир, мы можем лишь ненадолго заглянуть сюда, но здесь обитает впечатляющее количество разнообразных существ. Вы попадаете в другой мир, мне здесь так уютно, я чувствую себя частью чего-то большого, это мир цветов и звуков которые сложно описать, почти тишина, но тишина полная шумов жизни. Здесь обитают как знакомые нам животные, так и странные и загадочные. Другие могут видеть здесь хаос разных цветов и форм, но Диас замечает систему и порядок. Я систематик, поэтому я пытаюсь свести все невероятное разнообразие окружающей меня жизни к системе. Диас последователь многочисленных ученых и философов, пытавшихся привести жизнь к системе, чтобы понять ее. Это желание, распределить всех существ по категориям, почти столь же древняя, как и сама наука. Наверное первым создателем системы классификации животных по их внешним и внутренним свойствам был Аристотель. В середине 18 века, шведский ботаник Карл Линей разработал номенклатуру живых организмов, он создал понятие род и вид, он считал животных совершенными и неизменными созданиями. Сто лет спустя Чарльз Дарвин потряс мир своей теорией, в ней говорилось что виды могли меняться со временем, кроме того она подразумевала что все животные могли произойти от одного общего предка. Дарвин полагал, что если бы мы могли путешествовать во времени, то увидели рождение первого животного на земле. Вначале на земле не было живых существ, потом, примерно три с половиной миллиарда лет назад, появилось нечто совершено новое, жизнь. В течении 2.5 миллиардов лет, землей правили одноклеточные организмы, это были крохотные создания, со всех сторон огражденные тонкой мембраной. Это были живые пульсирующие создания, но они не были животными. Каким-то образом клетки создали свой язык, позволивший им работать вместе, это был поворотный момент для жизни на земле, началось формирование первого животного. Но что это было за создание? Первое животное должно было быть очень простым, у него не должно быть головы, мозга, рта или любых внутренних органов, даже костей, это должно было быть нечто, состоящее из горстки клеток. Эти клетки должны были объединится, чтобы работать вместе на благо животного. Невероятно, но подобное животное существует и по сей день, оно обитает в этих водах, вот почему Диас приехала в Индонезию. Ганс Батуна, местная легенда, ушедший на пенсию врач, известный на севере Сулавеси, как дедушка дайвинга. Батуна точно знает, где Диас может найти объект своего исследования и указывает ей на этот участок. Он говорит, что ей нужно попасть к подножию вулкана Манадо Туа, там она найдет риф заканчивающийся подводной стеной, спускающийся в глубину на десятки метров, там она обретет то что ищет. С тех пор как Дарвин предложил миру свою теорию эволюции, ученые подобные Диас, ломают голову над происхождением животных. В конце концов ученые вроде бы нашли существо, связывающее нас с прошлым, с первыми животными земли. Это создание кажется очень странным. Живое существо без нервной системы, мышц, конечностей и мозга, его тело состоит из скопления клеток, это древняя губка. Когда я натыкаюсь на губку, у меня захватывает дух, я хочу остановится и посмотреть. Знаете, они настолько фантастические, настолько старые, настолько древние и так отличаются от того что можно найти на морском дне. Это такие странные формы жизни и в то же время они существуют, они заставляют меня трепетать, я считаю их прекрасными, своеобразными, таинственными, у них много секретов которые мы должны раскрыть и меня это очень привлекает, они хранят множество древних тайн. Губки неохотно делятся своими секретами, их кажущаяся простота, одновременно привлекает и сбивает с толку. На расстоянии они кажутся цельными, но при ближайшем рассмотрении открываются крохотные лабиринты ходов, туннелей и залов. В отличии от наших тел, губки не имеют определенных форм, они столь же различны, как и ареалы обитания губок. Ученые описали более 9 000 различных видов губок, они обитают в соленной и пресноводной среде по всему миру, появляясь в самых необычных и неожиданных местах, от холодных полярных вод до теплых тропических морей. Диас считает губок живыми существами, но на протяжении столетий ученые спорили, правда ли это. Даже сегодня странно подумать, что этот необычный организм, животное, не натренированному глазу он вообще кажется неживым. Когда мы думаем о животных, то представляем себе нечто совершенно иное, животные двигаются, кормятся, размножаются и заботятся о своем потомстве, участвуют в жестоких битвах за территорию. По сравнению с ними, губка кажется безжизненной, если это животное то значить оно скрывает свою истинную природу.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Может ли рыба сделать ребенка умнее? Омега-3". Кто-то говорит, что это пища для ума, другие что это смазка для суставов. Я собираюсь приготовить простое блюдо из этого лосося, просто кусок свежего рыбного филе. Исследования показали, что рыба содержит особые жиры, Омега-3, обладающие необычными свойствами. Не упускаем ли мы этот полезный для сердца ингредиент из своего рациона? Наш мозг на десятую часть состоит из Омега-3. Некоторые ученые говорят, что масса мозговых расстройств, включая депрессию, могут быть излечены Омегой-3. Новые научные исследования пытаются ответить на вопрос, может ли Омега-3 сделать наших детей умнее? А вдруг Омега-3, новое чудо лекарство для нашего поколения? Горизонт изучает воздействие Омега-3 на человеческий организм. Эти дети участвуют в большом исследовании, которое должно выяснить, может ли жирная рыба сделать их умнее, если это так, то эти дети будут более смышлеными, смогут лучше читать и рисовать и легче смогут концентрировать внимание. Это исследование возглавляет психолог Мадлен Портвуд из образовательного центра графства Дарем. Данный эксперимент не похож ни на одни другие, это самое крупное наше исследование, мы наблюдаем за обычными детьми, чтобы выяснить, может ли эта добавка внести какие-то изменения в их обучаемость и поведение. Могут ли эти жиры повысить уровень IQ у детей? Том Сандерс, главный специалист, диетолог из королевского колледжа в Лондоне, преисполнен скепсиса, 30 лет он изучал Омега-3 и не убежден в их всемогуществе. Сначала нужно усвоить тот факт, что еда не способна сотворить чуда. Большую часть своей работы я посвятил изучению жирных кислот Омега-3. Способен ли наш организм его вырабатывать и могут ли люди  обойтись без них в своем рационе? Но до сих пор это достоверно не подтверждено. А пока ученые занимаются своими дебатами, мы потребляем больше рыбы, чем когда либо, свыше 100 миллионов тонн по всему миру, а кто-то предпочитает Омега-3 в виде экстракта рыбьего жира. Мировые продажи рыбьего жира, достигли 50 000 тонн в год и продолжают расти на 30% ежегодно. Почему же все так помешались на рыбьем жире? Изучение омега-3 началось на заре ХХ века. Здесь в колледже Магдален при Оксфордском университете, один человек начал изучать необычное свойство рыбы. Это был удивительный человек, один из ярчайших ученых своего поколения. Еще в поры учебы в Оксфорде, будущий профессор Джон Стаин подружился с одним чудаком ученым по имени Хью Синклер. В 40-х годах прошлого века, все жиры считались вредными пока Синклер не обратил внимание на рацион Эскимосов. Эта народность проживает в самых суровых климатических условиях, их рацион был насыщен рыбой, они потребляли огромное количество омега-3. Эскимосы стали идеальными объектами для научного исследования. Он начал изучать эскимосов, потому-что они питались практически только рыбой и тюленьим жиром. Но сердце их редко подводило, следовательно рыбий жир каким-то образом защищал их от проблем с сердцем. Эскимосы съедают невероятное количество жира и при этом редко страдают от заболевания сердца. Воодушевленный этим открытием в 1956 году, Синклер написал труд для популярного медицинского журнала "The Lancet". Но его идея была столь противоречива, что его подняли на смех и он потерял место в Оксфорде. И тогда Синклер создал лабораторию у себя дома, продав ради своих исследований часть фамильного серебра. Чем я питаюсь на протяжении последних трех месяцев? Тюленьим мясом и рыбой, все из моря. В течении 100 дней он ей только жирную рыбу и тюлений фарш. Часто я сидел рядом и смотрел как он ест из тарелки густую, черную массу, которая была похожа на экскременты и пахла довольно неприятно. Сидя на этой диете Синклер проводил необычный эксперимент, он делал надрезы и отмечал когда ранка перестанет кровоточить, сначала это было 2 минуты, но после нескольких недель кровотечение не останавливалось через 50 минут. Как и у Эскимосов, у него было обильное кровотечение и Синклер понял, что ответ найден, омега-3 помогают снизить риск сердечного приступа за счет низкой свертываемости крови. Я вовсе не предлагаю чтобы общество перешло на тюленье мясо и рыбу, я сел на традиционную диету Эскимосов, чтобы изучить механизм, защищающий их от сердечных заболеваний, рака и других распространенных болезней. Ученый Хью Синклер, умер в 80 лет, в безызвестности, так и непонятый научным сообществом. Исследование омега-3 остановилось на мертвой точке. О рыбьем жире вспомнили с одной греческой загадкой, ученые обратили внимание на то, что среди греков, очень много долгожителей. Было проведено обследование 13 000 людей, семи наций, включая греков и догадка подтвердилась. Это было первое исследование, показавшая что у людей живущих на греческом острове Крит, самый низкий уровень сердечных и раковых заболеваний и они дольше живут. Доктор Артимис Симополис президент генетического центра питания и здоровья в Вашингтоне, она выросла здесь в Амполистре, ее семья живет в Коломате, Греция. Как и другие ученые, она была удивлена результатами исследования. В то время считалось что все жиры способствуют сердечным заболеваниям, но как тогда быть с греческими блюдами, которые на 40% состоят из жира? По пути домой Артимис все обдумывала парадоксальность полученных результатов. Я выросла в Греции и знала чем питаются греки, мне всегда это было интересно, ведь греки в отличии от других европейцев, всегда едят дикие растения, без них не обходится не один стол. Артимис помнила что в детстве всегда ела растение называемое портулак. Доверяясь интуиции она отослала пробу в американскую лабораторию. К ее удивлению портулак содержал омега-3, причем в большей степени чем в остальных протестированных растениях. Артимис решила продолжить исследования, как-то летом я навещала своих родителей в Ампалистре, вечером мы пили кофе, я посмотрела вниз и увидела, что куры сбежали из курятника и пробрались в сад где росло много портулака, они его поедали как сумасшедшие и подумала, если они его едят с таким аппетитом, значить портулак должен влиять на состав яиц. Когда результаты прибыли из лаборатории, оказалось что Артимис снова права, яйца от этих кур содержали больше омега-3, чем яйца от американских кур выращенных на зерне. Ответ был найден, у греков низкий уровень сердечных заболеваний, потому-что они защищены большим количеством омега-3 в их рационе и только тогда ученые по всему миру стали воспринимать омегу-3 всерьез. Том Сандерс, как и Хью Синклерс, принимал большие дозы омега-3, чтобы узнать, насколько он полезен для сердца. Но в отличии от Синклера, он принимал тюлений жир в капсулах. На первой стадии я принимал 40 миллилитров жира в день. Это много, это примерно 4 столовой ложки, просто меня каждый раз тошнило когда я его глотал и он ужасно вонял и моя жена сказала что я пахну рыбой, она не любит запах рыбы. Работы Тома как и других исследователей, показала что хотя бы один грамм омега-3 ежедневно, поможет людям у которых уже был сердечный приступ, избежать повторного приступа. Теперь можно точно сказать, что людям с риском сердечных заболеваний, следует принимать рыбий жир 1-2 раза в неделю и не будет никаких  инфарктов. Сегодня в традиционной медицине омега-3 часто применяется для лечения сердечных заболеваний. Данные накопленные эпидемиологам наводят на мысль, что если есть много рыбы, в крови возрастает уровень жирных кислот омега-3, а значить снижается угроза инфаркта и инсультов. Кардиолог доктор Джулиан Халеопс, сотрудничает с колледжем при лондонском университете, он использует омега-3 для лечения людей уже имеющих проблему с сердцем и для профилактики из группы риска. Людям после сердечного приступа принято рекомендовать прием аспирина, чтобы избежать тромбов. Также накапливается практика доказывающая, что вполне разумно включать в рацион жирные кислоты омега-3, что может улучшить клиническую картину. Есть свидетельства что омега-3 делают людей умнее. В 80-х годах доктор Джозеф Хибл психиатр из национального института близ Вашингтона занимался изучением мозга. Когда я был студентом медиком, я присутствовал на вскрытии, я помню как держал мозг и смотрел на этот удивительный орган, поистине чудо из чудес и вдруг подумал, да он весь состоит из жира. Наш мозг, наше сокровище, почти полностью состоит из жира и действительно, мозг на 80% состоит из жира и богат на омега-3. Более 10% мозга состоит из этих жирных кислот. Тогда Джозеф подумал, что будет с нашим мозгом, если ему будет не хватать омега-3? Следуя этому предположению, Джозеф изучил потребление рыбы во всем мире. Например в Южной Африке люди едят рыбы меньше всего, в Великобритании это средние цифры, а в Японии самые высокие. Тогда он проследил за уровнем депрессии в этих странах, удивительно, но он нашел закономерность. При употреблении малого количества рыбы, риск депрессии мог возрасти в 50 раз. Я был в восторге когда получил результаты, 5 лет я собирал по миру данные о соотношении депрессии и уровня потребления рыбы и в тот же миг все сошлось. В странах где люди едят мало рыбы, риск депрессии выше в 50 раз. Например немцы съедают менее 10 килограммов в год каждый и 5 человек из 100 находятся в состоянии депрессии и напротив, менее 1% японцев подвержены депрессии, так как они съедают около 65 килограммов рыбы каждый. Один психиатр решил узнать, можно ли лечить депрессию с помощью омега-3? Есть некоторые свидетельства того, что одна из омега-3 жирных кислот, обладает терапевтическими свойствами для лечения депрессии. У Базента была возможность проверить теорию на практике.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Битва за жизнь. Зрение и глаз". На поле битвы животные борются за выживание и в ходе этого сражения было создано удивительное оружие, которое навсегда изменило правила боя, между хищниками и жертвами, это одно из величайших достижений эволюции, глаз. Царство животных насчитывает миллионы видов и более 95% из них имеет общую черту, способность видеть. Глаза есть повсюду, но присмотритесь внимательнее, не найдется двух видов которые видели бы мир одинаково. Существует огромное многообразие глаз, мы можем увидеть глаза разной формы, разного размера, разного окончания и все потому-что животные ведут разный образ жизни. Самые острые глаза в мире животных у хищных птиц. Для того чтобы увидеть с большой высоты крохотную добычу, нужно иметь особое зрение, поэтому у хищных птиц, развились такие непревзойденные глаза. Этот орел видит добычу более чем в миле от него, даже спикировав вниз на скорости 200 километров в час, он выслеживает свою цель со смертоносной точностью. В чем же успех секрета орла? В анатомии его глаза, в большинство случаев чем больше глаз у животного, тем острее его зрение. Глаза у орла огромны. Орлы на 50 килограммов легче нас, но их глаза весят столько, сколько наши, но дело не только в размере. Наша сетчатка имеет 200 000 светочувствительных клеток на квадратный миллиметр, у орла их миллион и разрешение изображения в 5 раз больше, хрусталик размещен дальше от сетчатки чем у нас. Так что глаз у орла как телескоп, он видит жертву в 3 раза крупнее, чем видим ее мы. Но какая сила обеспечила развитие столь выдающегося приспособления, эволюция. В основе эволюции лежат крошечные случайные генетические изменения. Время от времени случаются небольшие ошибки при передаче ДНК из поколения в поколение, эти ошибки называются мутациями. Иногда эти ошибки приводят к проблемам, а иногда создают новые возможности. Мутации которые способствуют выживанию и размножению, сохраняются в результате естественного отбора. Виды которые не могут адаптироваться, исчезают, 99% все видов со временем вымерли, а те что остались, выжили благодаря мутации, которая дала развитие их уникальной и важной особенности. Орел приобрел самое острое зрение в природе, но это лишь один из множества типов глаз, которые существуют в мире. Глаз животного является прекрасным примером конвергентной эволюции, все разновидности глаз, которые сегодня есть на планете, произошли не от какого-то одного древнего глаза, на самом деле глаза эволюционировали много раз, в различных поколениях. Примечательно что эволюция использовала одни и те же основные гены для создания глаз совершенно разных живых существ, таких как мухи, кальмары и люди. Исследования показывают что эти строительные блоки для всех глаз возникли 600 миллионов лет назад. В океанах земли царил покой, в них не было чудовищных хищников и жертв, готовых сражаться с ними, в морской жизни все было просто, животные были только двух размеров, маленькие и очень маленькие. Они были мягкие, беззащитные и двигались очень медленно. Но именно здесь одна группа существ сделал важный шаг в сторону зрения, те первооткрыватели давно исчезли, но один из самых древних обитателей океана, дают возможность заглянуть в прошлое, это медуза. Биологи Алекс Гудел и Чат Видмер из Монтерея, пытаются поймать какой-нибудь экземпляр, он сможет дать представление об источниках зрения. Это Полиорхис или медуза с зонтиком, анатомия этого нежного существа настолько проста, насколько это возможно, у медузы нет скелета, нет сердца, нет мозга, только нервные сплетения. Но у нее есть важное образование от которого зависит ее выживание, кольцо из маленьких темных пятен образует светочувствительный орган, называемый глазным пятном, мы только можем догадываться, что видят эти глаза. Их зрение сильно отличается от нашего, потому-что мы способны видеть образы, а они нет, так что мир в их глазах выглядит размытым. Ученые не знают, почему у древних предков медуз развились светочувствительные клетки и когда это произошло, но Гудел может продемонстрировать как эти клетки помогли медузам выживать в течении 600 миллионов лет, она придумала простой эксперимент, показывающий, как медузы используют свет в своих целях. Мне интересно, могут ли различные животные которые не видят образы, различать цвета, будут ли они реагировать на различную длину световых волн? Гудел подвергает медузу воздействию световых волн, которые встречаются в ее среде обитания, сначала она включает зеленый свет, тело медузы становится мягким и двигается ко дну резервуара. Видите, щупальце становятся длиннее, можно увидеть как они расслабляются. Щупальце замирают, тело сокращается с меньшей частотой. Обычно зеленый свет заставляет их расслабиться, как правило они опускаются на дно, их щупальце удлиняются, скорость сокращения тела уменьшается. Почему же зеленый свет так действует на медуз? Эта длина волны типична для их родной территории, дна океана. Большую часть времени они проводят на дне, где естественно много зеленого света. На дне они находят пищу, так что они привыкли к такому освещению. Затем Гудел меняет освещение, синий свет заливает аквариум. Внезапно тело медузы начинает сильно пульсировать, когда вода освещается синим светом, кажется что медуза пытается убежать, ее щупальце укорачивается, а тело начинается сильно сокращаться, это похоже на то как мы спасаемся от огня. Для медузы синий цвет означает одно, угрозу для жизни или даже смерть. Причина проста, коротковолновый свет, такой как фиолетовый, ультрафиолетовый, синий, несет в себе больше энергии и может быть опасен для организмов имеющих прозрачное тело, так что большая часть прозрачных животных вечером поднимается в потоке воды вверх и ночь проводит на поверхности воды. Свет руководит их действиями, вернее простая зрительная система, но она в течении полу миллиарда лет помогала медузам выживать, находить пищу и прятаться от хищников. Но на этом эволюция глаза не закончилась, более 500 миллионов лет назад в спокойных водах появилась новая порода существ. Глаза должны были стать важным приспособлением и развязалась эволюционная гонка вооружений, которая должна была навсегда изменить жизнь на земле. Заря кембрийского периода, 544 миллиона лет назад, животный мир находится в переходном состоянии, первые животные были простыми, пассивными существами, которые дрейфовали по течению и прикреплялись к морскому дну, но за 50 миллионов лет многое изменилось. Жизнь развивалась с невероятной скоростью, возникли тысячи новых видов, в том числе древние морские предки динозавров, слонов и людей. Этот эволюционный скачек, называют кембрийским взрывом. До этого времени на планете было совсем мало животных и в течении примерно 20-30 миллионов лет, появились практически все основные виды животных, что можно определить по ископаемым останкам, это время основных эволюционных изменений. Ученые ищут ключ к разгадке того, почему произошел этот взрыв. На самом деле, это один из самых больших нерешенных вопросов эволюции. Дарвин говорит о кембрийском взрыве в своем труде "Происхождение видов", еще в 1859 году, он был озадачен, как быстро появлялись организмы, мы хотели бы знать, что стало причиной этого взрыва. Существа которые вышли из кембрия были крупнее и подвижнее, чем любой из их предшественников, более того, они изобрели оружие для битвы. Важным аспектом кембрийского взрыва является эволюционная гонка вооружений. В ходе эволюции живые существа изобрели естественное оружие, которым они пользуются и по сей день, челюсти, когти, броню и самое главное, глаза, это очевидно, их можно увидеть и нет свидетельств того, что сложные глаза были до кембрийского взрыва. Первые глаза которые можно увидеть в окаменелостях того периода, были сложными. Эти глаза изобретения группы антропоидов под названием трилобиты. Антропоиды это группа членистоногих, которая включает в себя современных ракообразных, насекомых, пауков и тому подобных. Сложный глаз, это тип глаза который характерен для антропоидов. При ближайшем рассмотрении видно что эти глаза совершенно не похожи на наши. Вы можете увидеть два круглых органа на голове, если вы рассмотрите их под микроскопом, то сможете увидеть маленькие округлые элементы соединенные в ряды. В каждом ряду находятся несколько таких кружков и когда мы смотрим на них, мы понимаем что все это глаза с множеством линз. Глаза трилобитов, один из первых результатов, лихорадочной гонки вооружений в царстве животных, возможно возникновение более совершенных глаз, стала той искрой которая вызвала кембрийский взрыв. Зрение неразрывно связано с охотой и бегством от хищников, так что если бы не появились глаза, то возможно у нас было бы несколько искр от кембрийского взрыва, но не думаю что произошел бы настоящий скачек. Как же трилобитам удалось создать такие сложные глаза? Они использовали материал который был под рукой, их глаза сделаны из камня. Это кальцит и это тат самый минерал из которого сделаны глаза трилобитов. Трилобиты брали этот материал со своей кожи, чтобы сделать жесткие раковины и такие же жесткие глаза. Вот с чего сделан их скелет, из того же вещества они должны были создать и глаза, поэтому у нас есть образцы их глаз, которые прекрасно сохранились. Без кальцита трилобиты были не только голые, но и слепые. Эти хрустальные глаза представляют собой огромное достижение, по сравнению с простыми светочувствительными клетками и возможно они дали трилобитам значительное преимущество для выживания.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Битва за жизнь. Челюсти". Четыреста миллионов лет хищники используют одно и то же оружие, мощные челюсти. В ходе борьбы за выживание, оружие совершенствовалось, добыча находила способы обороны, в ответ появлялись новые виды хищников. Это история об охотниках и жертвах, о бегстве и погоне, это история челюстей. В настоящее время самыми мощными челюстями обладает отряд крокодиловых, в него входят крокодилы и аллигаторы, их зубы сжимаются с силой в 1 360 килограммов и это на 3 миллиметра поверхности клыка и того 10 тонн на один квадратный дюйм, в двое мощнее чем гвоздезабивной пистолет. Крокодил питается такими крупными животными как буйвол и антилопа гну. Миллионы лет крокодилы, как и другие хищники, успешно используют свое надежное оружие. Появление челюстей меняет всю картину, можно выбирать любую пищу, а не только ту, что поместиться в рот, отличный механизм. Позвоночные челюстями смогли вытеснить всех. В истории позвоночных видов нет ничего важнее, чем развитие челюсти. Челюсти  есть у всех, но когда-то их не было. Как же одна анатомическая деталь, причем не очень сложная, сыграла такую роль? Она в буквальном смысле задала форму нынешних видов, ответ нужно искать в самом начале. В 1979 году, были найдены окаменелости, несущие первые в мире отпечатки челюстей. Очевидно что это первые в мире следы укуса, сложнее определить, кто кусал. Жертвой стало существо жившее 530 миллионов лет назад, эти небольшие создания называются трилобиты, от этого кто-то откусил кусок или нет, было ли кому кусать? У ученых появился шанс найти ответ на один из главных вопросов эволюции: действительно ли хищничество, нападение одних видов на других, главная движущая сила эволюции? Тот кто не в силах оборонятся, гибнет, тот кто в силах, живет. Так возникло множество явлений, от социальных инстинктов до развития панцирей. Шло взаимное изменение, хищник и жертва влияли друг на друга, это видно скажем по росту толщины раковин. Но если так было уже в кембрийском периоде, то кто охотился на трилобитов и как? Прорыв произошел в 1981 году, когда четыре разных окаменелостей считавшихся останками разных видов, сложили вместе и предположили что перед ними одно крупное животное, год спустя было найдено и подтверждение, его назвали аномалокарис, необычная креветка. Это была гроза кембрийских морей, длина около 2 метров, по сравнению скажем с трилобитами кембрия, достигавшими всего нескольких сантиметров, это великан. Биолог Брюс Либерман смотритель одной из крупнейших колекций окаменелостей кембрия, он работает в Канзасском университете. Среди его сокровищ ротовая полость аномалокариса, самая ранняя их известных форм челюсти, на вид как долька консервированного ананаса, один круг внутри второй и собственно сама глотка, а между окружностями такие вот складки, нечто вроде зубов. Рот не мог закрываться полностью, но он сжимался зубы действовали как клещи. Итак, это наш хищник? Ларан Бебкап из университета Огайо, искал этому подтверждение и нашел. Оказалось что размер и форма укуса, идеально совпадают с отпечатками рта аномалокариса. Это важнейшее открытие, серьезное доказательство того, что уже в кембрийском периоде  присутствовали хищники и жертвы, нужно было развиваться или погибать. Да прямой признак отношений типа хищник-жертва, редкий случай для окаменелостей, а главное это период кембрийского взрыва. Для защиты от аномалокариса, трилобиты должны были создать свое оружие, возможно химическое. Со временем мы видим все более толстые и крупные иглы, возможно внутри были ядовитые железы. Это первое подтверждение того, что хищничество это движущая сила эволюции, даже в самом начале палеозойской эры. Аномалокарис был снабжен всем, что нужно, но через 10 миллионов лет, вид исчезает из палеонтологической летописи, по совершено неясным причинам. Вероятно его родственник, мечехвост, но прямых потомков первого хищника не найдено. Эволюция это бесконечная война, серьезно, жизнь достается не просто, видам приходится постоянно меняться под внешним давлением. Сможет ли животное приспособится к меняющимся условиям, вопрос жизни и смерти? Челюсти снова выйдут на эволюционную арену, но появятся у совершенно иных видов, у рыб. 430 миллионов лет назад, рыбы первыми развили спиной хребет, именно они предки всех позвоночных, в том числе и нас, но челюстей у них не было, только крайне примитивные рты, им нужно было буквально наткнутся на пищу, чтобы ее проглотить. В поисках еды они процеживали целые тучи ила, но вскоре мало по малу начинаются изменения. У первых рыб были костяные своды поддерживающие жабры, судя по окаменелостям, наибольшее распространение получили те виды, у которых кости выступали вперед и помогали схватить ускользающую пищу. Нижняя челюсть двигалась, верхняя обеспечивала прочность. Конструкция оказалась очень удачной и пройдя ряд изменений, сохранилась до наших дней у тысячи видов, в том числе и у нашего. Впервые челюсти появились у класса панцирных или плакодерм, именно это сделало их, тираннозаврами древних морей. Точный их облик до недавних пор был загадкой. Перед нами Дунклеостеус, они были длиной до 6 метров и весили около тонны и были хищными. Марк Вестен зоолог из Чикагского университета, давно старается раскрыть загадку Дунклеостеуса. Как появились столь крупные челюсти? Как именно он действовали? У панцирных рыб нет зубов, но вдоль массивной нижней челюсти по ее краю идет слой эмали, он образует острый край, как топор. Вестен считает что такая крепкая и острая конструкция нужна для того, чтобы сокрушать внешний скелет беспозвоночных, которые тогда наполняли моря. Мы думаем это работало как ножницы, две пластины встречное движение, тот же принцип. Ученый разработал план, который поможет реконструировать работу челюсти. Сперва при помощи приемов судебной медицины, нужно создать модель челюстей и шейных мышц и вычислить их силу, результат получился крайне неожиданный. Мускулы перемещали обе челюсти верх, вниз и вперед, назад, по сути это рычажный механизм из двух пар. Подобные системы используются повсюду, от садовых секаторов до паровозов. Две мышцы помогали рыбе широко раскрывать пасть и с силой захлопывать ее. Группа Вестнета решила изготовить действующую модель и проверить, как все это работало. Вы воспроизвели размеры мышц, силу и скорость их сокращения, опирались на анатомию акулы. У позвоночных мышцы имеют почти одинаковую структуру, так что копия вышла довольно точная, результаты вычислений удивили ученых, укус занимал по времени 70 миллисекунд, причем сила его составляла 580 килограммов, это как удар гильотины, хищник был очень серьезно вооружен, у добычи не было шансов. Но Дунклеостеус вымер так же как и Аномалокарис и его исчезновение загадка не меньшая чем его анатомия. Вымирание, один из важнейших механизмов эволюции, оно открывает нишу, которую тут же занимают новые виды. Нишу Дунклеостеуса заняло существо, живущее и по сей день и известное своими челюстями, акула. 350 миллионов лет назад, Дунклеостеус рыба с необычайно мощными челюстями, исчезает с лица планеты. Вскоре, место главного морского хищника займут акулы. Почему же акулы так преуспели? Сперва они служили Дунклеостеусам добычей. Акулы не всегда были самыми сильными, судя по данным палеонтологии они существуют 430-440 миллионов лет, дольше всех нынешних позвоночных видов. Ден Хьюбер биолог, акулами он увлекся еще в детстве. Когда мне было лет восемь, на одного нашего родственника напала акула и я заинтересовался ими, постоянно ходил в Нью-Йорский океанариум. Ден хочет понять, как именно развивались акулы, для этого ему требуется точно определить силу и особенности акульего укуса. Чтобы не иметь с живой и опасной особью, он взял голову мертвой тигровой акулы, запутавшейся в рыбачьих сетях. Задача, создать компьютерную модель акульих челюстей, можно будет изучать хищника, не выходя из кабинета. Первое что понадобится, компьютерная томограмма в высоком разрешении. Используя такие методы, можно легко определить максимальные возможности акулы. Компьютер создает точные изображения черепа акулы, на его основе можно разрабатывать модель. Теперь Хьюбер препарирует животное и измеряет каждую мышцу челюстей, полученные данные применяют к имеющейся схеме черепа и соединив кости с мускулами, получают трехмерную модель челюстей. Электронная акула готова произвести пробный укус. Полученные данные заставляют задуматься. Многие удивятся, но если сравнить их с доисторическим хищниками, например с дунклеостеусами, то укус акулы не так силен. Компьютерная модель показала силу в 220-270 килограммов, то есть в двое меньше, акула слабее дунклеостеуса. Как же она его вытеснила? Шери Вилге, биолог из университета Род-Айленда, она считает что дело в скорости и телосложении. Представьте себе, как акула преследует добычу, форма тела позволяет ей очень быстро маневрировать, поворачивать почти моментально. Костей у акул практически нет, вместо них гибкие хрящи, такие как у нас в носу. Челюсть смещенная вниз и назад, уменьшает сопротивление. Шерил хочет с точностью до микросекунды определить, как именно происходит укус акулы. Объект исследований безобидная колючая акула или катран. Снимать атаку хищника будет специальная видео камера, а вот и приманка, кусок сельди. Схватила, ого трясет головой. На записи четко видны пять стадий укуса, каждая из них уникальна. Сейчас Шерил покажет механизм действия на живой особи. Когда акула плывет, у нее абсолютно ровная спина, переходя в нападение, она поднимает голову, опускает нижнюю челюсть, затем выдвигает обе челюсти вперед. Добыча схвачена и тогда все возвращается на место, снова ровная спина.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Северная Америка. Спрятаться негде". Прерия, безжалостное, непредсказуемое море травы, поле битвы для хищников ведущих охоту, это владение дикой природы. Это территория Северной Америки, самое сердце континента, огромные равнинные просторы, где бродят могущественные млекопитающие и где собираются миллионы мигрантов. Экстримами каждого сезона способны кардинально менять жизнь и второго шанса здесь никому не предоставляется. Если одним лучше удерживать занимаемые позиции, другим, бежать со всех ног. Калгари, в Альберте середина мая, несется стадо бизонов. Когда-то в центральной части Северной Америки их было 30 миллионов, больше чем людей во всей Америке на тот день. На сегодняшний день их несколько тысяч, после восстановления вымирающей популяции. Этому теленку несколько недель и он еще только учится тому как выживать в прерии. Он единственный детеныш у матери и она готова бороться за него насмерть. У стада есть заклятые враги, волки. Эта стая хищников рыскала по прериям не один день. Маленький теленок пока не умеет защищаться и может стать легкой добычей, но рядом мать, которая весит пол тонны. Волки терпеливы, охота началась, битва между хищниками и добычей сейчас на равных, волки стойкие и они умеют взаимодействовать, а бизоны превосходят их по размеру и грубой силе. Но это еще и война стратегий. Пытаясь оторваться от волчьей стаи, бизоны входят в реку. Телятам трудно справляться с быстрым течением, но матери понимают, что надо двигаться дальше. Погоню так просто не остановить. Наступает момент которого ждали волки, эти двое отрезаны от стада, теперь двое против троих.Каждая попытка уйти, провоцирует следующую атаку. Мать отчаянно пытается защитить детеныша. Чтобы научится пережить это нападение, он должен научиться постоять за себя. Волки чуют кровь и вдруг удар от теленка, условия игры мгновенно меняется, теперь мать и сын сражаются вместе. Им нужно как можно скорее присоединится к стаду, где-то впереди в лесу слышен стук копыт. Наконец они спасены, волки упустили свой шанс, сегодня им придется голодать. После этой битвы теленок стал сильнее, он получил серьезный урок, эта степь таит в себе смертельную угрозу и спрятаться негде. Прерии находятся в самом сердце Северной Америки и это 2 миллиона квадратных километров травяных пастбищ, лишь несколько деревьев, спрятаться негде. Под голубыми небесами местность кажется умиротворяющей и приветливой, но опасность может возникнуть здесь из неоткуда. Эти бесконечные прерии тянутся от Мексиканского залива до Канады, до самого полярного круга. С запада от ледяных ветров, равнину прикрывают скалистые горы, за ними эти атмосферные потоки сталкиваются с влажными тропическими ветрами юга, порождая сильнейшие ураганы на земле. От Техаса до Висконсина, никто не чувствует себя защищенным от суровой матери природы. Все живое на этой земле, может быть расстреляно этими ледяными пулями. Град это еще цветочки, когда ветер достигает скорости сотни километров в час, образуется торнадо, представляющее собой, самую разрушительную силу на планете. Вот это направление движения 400 торнадо, которые терзают прерии каждый год, Даллас, Мемфис, Вашингтон. За последние 50 лет они, по хозяйничали буквально в каждом штате, а на этих бескрайних равнинах, спрятаться от них негде, остается лишь постараться пережить этот шквал. Но вот эти землеройки нашли способ выжить, при любой погоде. Луговые собачки собираются вместе, чтобы выстроить подземную деревню, один такой туннель может приютить тысячи собачек, самое главное не сводить глаз с соседей и держатся подальше от незваных гостей. У луговых собачек сложная система общения, о приближении каждого хищника оповещает свой звук. В их городок пробирается змея, она свернулась клубком у норы и поджидает щенков, но самая храбрая собачка готова сразится со смертоносной гремучей змеей. Схватка змеи и грызуна, собачке нужно прогнать змею и не пустить в тоннель, где находятся щенки. Гремучей змее хватит яда, чтобы убить взрослого человека, что уж говорить о крошечном грызуне. Но острые зубы собачки, могут серьезно травмировать змею. Она пытается отвлечь змею от щенков и шаг за шагом уводит ее от городка. Оповещение, опасность миновала, можно отпраздновать. Выживание в прерии зависит от настроения природы, поэтому кто-то находит убежище в самом неприглядном месте. Ближе к окраине прерии, ландшафт становится более резким, зловещим. Национальный парк Бэдлендс, когда-то здесь жило индейское племя Лакота, со временем название местности менялось, но смысл оставался тем же, бесплодная земля, которую 500 тысячелетий точила эрозия. Остро отточенные скалы, глубокие каньоны и экстремальные температуры. Королевский канюк, эта птица вьет гнезда на каменных вершинах, подальше от хищников, но в Южную Дакоту лето пришло раньше чем ожидалось и птенцам придется сидеть в гнезде, пока они не научаться летать. Там наверху нет спасения от палящих лучей солнца, камень нагревается как духовка, температура поднимается почти до 40 градусов по цельсию, мать пытается прикрыть птенцов, но ее крыльев не хватает, только двое птенцов выживут. В прерии никогда нельзя расслабляться, там в небе затаилась угроза и в траве тоже, но даже здесь встречаются беззаботные оптимисты. Глубоко в траве, самец паука скакуна, он ищет свою любовь, но он не из домоседов которые бесконечно ткут свою паутину, пуки скакуны любят путешествовать. Ростом он с рисовое зернышко, потому трава для него как автострада. Один из его восьми глаз, заметил девушку и за ней ухлестывает другой парень, но одно неверное движение и ему крышка. Она видит следующего избранника, или жертву? Для пауков скакунов ухаживать за женщиной опасное занятие. Если ей что-то не понравится, она нанесет ему удар, своими ядовитыми клыками и высосит внутренности. Прежде чем подойти поближе, нужно произвести впечатление танцем, а это не так просто. Но он не сдается, пора делать ход конем. Он должен дать ей понять, что любовник из него, лучше чем обед и как завершающий аккорд, песня. У пауков нет ушей, но они чувствуют звуковые вибрации лапками. Он произносит заклинание и она завороженно слушает. Ухаживания закончены, парень переходит к делу, он вырабатывает паутины спермы и вводит их в генитальное отверстие. Ему удалось уйти живым, а она беременна множеством паучков. Из-за жары бизоны становятся возбужденными и раздраженными. Вырабатываемые половыми железами тестостерон, делает их агрессивными, желание завоевать самку, заставляет их вступать в бой друг с другом. Старик повержен, этот раунд остался за его соперником и он впервые в жизни получает право на спаривание, но времени у него не много, лето скоро закончится. Скоро сентябрь и гоферу нельзя терять времени. Это запасливый скопедон готовится к долгим месяцам поста. В отличии от луговых собачек, он живет один, а потому нервный и подозрительный, он очень плохо видит и практически глухой, но его усики способны уловить малейшие вибрации. Рыжая рысь, один из самых бесшумных охотников на континенте. Но поймать этого грызуна, нелегко. Его лапы практически всегда под землей, он почти никогда не выходит из своего укрытия, старается передвигаться по подземным тоннелям и для рыси определить, где маленький геолог появится вновь, практически невозможно. Мельчайшая ошибка может провалить всю операцию. У гофера превосходная реакция, он исчезает за десятую долю секунды, здесь требуется терпение и настойчивость. Два часа на то, чтобы поймать одну жертву и если на добычу пропитания ушло столько времени, зачем торопится с обедом. В прериях лето может закончится совершенно внезапно и тут же наступает зима. Перемены в природе могут произойти моментально. Конец сентября, для тех кого ничего не держит, пришла пора улетать. С приближением зимы 400 миллионов птиц поднимаются в небо Северной Америки и улетают на юг. Стая канадских журавлей замешкалась, но больше откладывать перелет нельзя, первые снежинки служат предупреждением. Впереди у них две с половиной тысячи километров перелета в Мексику, это последняя массовая эвакуация из прерий. Денвер, Чикаго, Сан-Антонио, тем кто остался спрятаться будет негде. Битва атмосферных фронтов на континенте достигает кульминации, теплый южный фронт сражается с северными ветрами и терпит поражение, морозный полярный воздух устремляется в прерии и приходит зима. Рассвет, внезапное похолодание преобразило прерии, ничего кроме замерзшей земли от северного Юкона до штата Техас, расстояния кажутся бесконечными, горизонт совершенно недостижим и на этой открытой местности, добыча отлично видит охотника, напасть из засады, практически невозможно. В начале зимы велорогие антилопы имеют преимущества, по застывшей земле, короткие дистанции они бегут со скоростью 80 километров в час, длинная в 2 раза медленнее, это одно из самых быстрых животных на земле. Быстрые ноги спасают антилоп от врагов, таких как американский гепард, охотникам только что и остается смотреть на исчезающих вдали беглецов. Но это лишь начало зимы, с севера налетает одна буря за другой. Скорость ветра до 90 километров в час, для бизонов главное не умереть от голода. Для того чтобы выжить, им нужно съедать больше 10 килограммов травы в день. Их организм сжигает больше калорий, чем они потребляют и с каждой неделей они все больше слабеют, кто-то не выдерживает. Девятимесячный теленок истощен и растерян. Стаду приходится бросить его. Согласно индейским легендам, в загробную жизнь умерших, сопровождают их предки, темной, зимней ночью, огонь их факелов освещает путь. В дни зимнего солнцестояния, северное сияние кажется видно с самого юга равнины.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Приключения в архитектуре. Удовольствия". В этом путешествии я хочу увидеть, как люди получают удовольствие от архитектуры. В чаще джунглей Амазонки, где построена опера. В суматошном индийском городе в элегантном отеле во вкусе британского владычества. На сельской вилле, где удовольствие математически точно рассчитано. И от сказочного замка, словно явившегося во сне. Индия, отель Тадж-Махал Палас в Мумбаи, один из лучших в мире и он давно уже стал символом этого города, это первое крупное здание которое вы увидите, приплыв по морю, его купол давно стал навигационным маяком. Построенный в 1903 году, отель был последней новинкой роскошной жизни в Индии. Улицы в Мумбаи всегда полны жизни, мало где еще столь же яростно и шумно. Наконец тишина, я словно очутился в коконе, я вселяюсь в этот великий отель, чтобы увидеть как работает этот дворец удовольствия. Признаюсь, что в старых отелях я люблю ощутить старину, старомодность, надеюсь не разочароваться и здесь. С первых дней открытия отеля в начале 20 века, здание поднимало своих гостей до королевского статуса. Здешняя лестница сразу поражает своей архитектурой, во многих отношениях предвосхищая другие амбиции отеля. Его проект был создан индийским архитектором Кундаром, но он умер и проект довершил британец по имени Чембрс и конечно именно ему следует отдать за все это должное. Тем неимение это чудесный сплав европейской готики с индийскими элементы времен моголов, великолепная работа. Признаюсь, что стоя здесь, я представляю себе дам в вечернем туалете, шествующих по этой лестнице на ужин. В Тадже появились первые в Мумбаи лицензированные бары, они были открыты в 1930-х годах. Можно мне мартини с водкой? Конечно, как вам угодно. Только с лимоном. На вид очень даже и на вкус тоже, спасибо сэр. Как вижу вы это делаете не впервые? Не стану лгать будто это хорошо, нет, это очень хорошо, большое спасибо, настолько это замечательно. За последние 25 лет я готовил их тысячами, есть практика. Тадж может принять свыше тысячи гостей и всех кормят из одной, очень оживленной кухни. Конечно все гран отели центры фантазии, дворцы удовольствия, убежище от повседневного. Если кто-нибудь сможет, пусть представит себя принцем, которого обслуживают согласно его сану. Для поддержания этой роскоши, нужна целая армия работников при каждом госте. Но многие из них живут в параллельном мире и невидимы для посетителей. Я только что проник в нутро отеля, куда туристам попасть нельзя, я пришел чтобы увидеть, как действует отель за кулисами внешнего мира. Там мы видим украшения и орнаменты, а здесь все является функциональным. Идея отеля пришла в голову Джисет Джитата, промышленнику, влюбленному в этот город, скоро я встречусь и с ним. Я прослышал что в подземной части отеля есть место поклонения. Вообще это контрольное помещение, но здесь находится портрет Джамсет Джитата, благословенного основателя этого отеля. Говорят ежедневно работники отеля кладут цветочные гирлянды перед его портретом. Во время британского правления, британцы доминировали на социальной сцене Мумбаи, индийцев не пускали во многие из лучших отелей и клубов. Джамсет Джитата вознамерился создать место где индийцы и европейцы могли бы встречаться на равных. У отеля было любопытное начало, по совету астролога он был открыт в определенный день в 1903года и открытие прошло невзирая на то, что купол над лестницей был еще не доделан. Для вселения имелись только номера на двух этажах, не было электричества, а значить лифты еще не работали. Несмотря на эти шероховатости у Таджа были громадные амбиции. Для меня слава Таджа пропорциональна той мере, которую он сочетает орнаментальное с функциональным. Центральный купол не только прекрасная достопримечательность, он способствует работе отеля, помогает дышать. Купол и колодец лестничной клетки, словно гигантский дымоход, вентилирует здание, горячий воздух поднимается и выходит через эти окна и должен сказать, что здесь очень жарко. Выходя, горячий воздух тянет за собой охлажденный воздух снизу, так что вентиляция происходит естественно, что очень разумно. Отель гениально задуман, современные службы в нем очень хитроумно встроены в архитектуру и новая передовая технология была сразу творчески использована при строительстве здания, которое было самым комфортабельным и надежным. Например, меня восхищают эти угловые купола, очень красочные но на самом деле это емкости для воды, отличная мысль, чтобы не зависеть от недостатка воды, имевшейся в городе в то время, зато во все помещения отеля вода всегда поступала. За долгие года Тадж модернизировался, но его до сих пор посещают выдающиеся сановники Мумбаи. Когда вы впервые побывали в отеле Тадж? Думаю мне было лет 16, когда меня привезли впервые я жила под Бомбеем и кто-то привез меня в этот чудесный отель. Я была абсолютна ослеплена в пятницу вечером здесь происходило какое-то торжество, а иногда в вечера приемов, мы молодые люди, появлялись в жакетах с кушаками, выглядя очень элегантно. Как понимаю Тадж играл важную роль в политике Индии, поскольку многие люди приходили сюда, магараджи тоже приходили сюда и здесь они чувствовали себя свободными. Разумеется, особенно в период состязаний, скачек, у многих знатных лиц были лошади и конюшни и они выставляли своих лошадей. После скачек они приходили ужинать сюда, особенно по пятницам. Магараджи здесь держали роскошные номера, приезжали сюда много раз в году, а сегодня это просто еще один отель. Но у нас с Таджем старые связи, он всегда останется вторым домом. Этот гранд отель остается дворцом удовольствия, но он больше не такой каким был, он как бы открыт заново, в нем больше не селятся принцы, аристократы, богачи и могучие и известные. Теперь его заполонили требовательные, нетерпеливые международные турист, так что от отеля возникает скажем интернациональное ощущение, но он остается по прежнему дворцом удовольствия. Германия, Бавария, южная Германия, люди празднуют приход весны. В 19 веке в этом месте, развлекалась баварская королевская фамилия. Здесь один  монарх придавался своей невиданной страсти, он строил экстравагантное завораживающее здание. Это Швангау в Баварии, здесь воплотилось сказочное видение, его создал человек, мечтавший воплотить свои мечты в архитектуре, он строил чтобы убежать от современного мира, строил чтобы сбежать от людей и его имя было Людвиг II, мечтательный король. Людвиг с детства любил сельскую местность, особенно в этих местах, здесь находился идеальный театр для его живого романтического воображения. Он создавал воображаемый мир, на основе баварских народных сказок о благородных рыцарях, понятно что для таких сказок требовался замок в котором можно было жить. Я и сам ребенком фантазировал о подобном замке, где было безопасно, надежно, уютно, у него были большие башни которые я любил рисовать. Для меня это осталось фантазией, для Людвига это стало реальностью, это замок Нойшванштайн. Замку всего 150 лет, но он воплощение средневековой романтики. Я всегда был заинтригован этим строением. Это не просто архитектура, входя сюда ты как бы входишь в разум, тело, душу некого человека. Замок отражает представление Людвига о себе, как о всемогущем правителе. Оглядываясь в прошлое, Людвиг представлял себе время, когда считалось что короли должны отвечать только перед богом. Этот тронный зал для Людвига представлял модель вселенной, храм чистой, самой абсолютной монархии. Его вдохновляли византийские, христианские церкви. Он заявлял через христианские доблести, о своем королевском достоинстве. Там мы видим шесть канонизированных королей стоящих под изображением Христа в роли судьи. Надомной небесный свод со звездами, под которым правит король, а ниже меня изображение земли и представлена жизнь на ней, мы видим растения и животных, все это конечно идеальный мир, которым Людвиг предполагал править в идеальной манере. Но это все мечты, воображение, у Людвига не было власти абсолютного монарха, он не мог издавать законы, он не был уверен даже сам в себе как в мужчине, он ощущал свою неадекватность, приниженность, испытывал чувство вины из-за своей гомосексуальности. Чтобы создать свой сказочный дворец, Людвиг прибег к современным инженерным решениям. Нойшванштайн во многом ближе к Нью-Йорским небоскребам, чем к средневековым замкам. Людвигу нравился облик прошлого, но он хотел использовать технологию настоящего, так что стены были кирпичным и лишь сверху обложены камнем. А главная конструкция замка из стали, стальные брусья и балки, поразительно. Сердцем замка являлся зал для пения. Воодушевленный операми Вагнера, Людвиг готов был затеряться в героической музыке и легендах. Чтобы приблизить эту музыку к жизни, Людвиг искал одиночества в самых таинственных местах. Это должно быть самое необычное помещение в необычном замке, здесь на верхнем уровне, король создал как бы подземный грот, вдохновляясь гротом из саги о Тангейзере, грот которому поклонялся Тангейзер и где встретился с Венерой, богиней любви. А это королевская спальня, в утонченном готическом стиле, словно часовня в возвышенном священном месте или удивительная монашеская келья. А это его ложе, колоссальное творение, его верхняя часть, скорее средневековая гробница. Над ложем бог любви с луком и стрелами, нацеленный прямо в королевское сердце. Вся сцена спальни связана с любовью, вернее с трудностями, странностями, горестями земной любви. На стенах ряд изображений, рассказывающих историю Тристана и Изольды, при дворе короля Артура, по сути это было прелюбодеяние навеянное колдовством, завершившееся трагической смертью. Но зачем король окружил себя даже в спальне, этой историей?
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Приключения в архитектуре. Красота". Люди возвели по всему миру великолепные сооружения, связанные общими темами и замыслами. Это воплощенные в здании человеческие желания, это история архитектуры через историю человечества. Это архитектура власти, мечты, смерти и рая, но самое главное, требование красоты, красоты в простоте и естественности. Красоты в священном лике. Изысканной красоты декора и божественной красоты человеческой страсти. Гренландия, я нахожусь заполярным кругом, еду к северному полюсу через мир снега и льда. Это огромные бескрайние пространства, они кажутся древними как сама земля, чистыми, неизменными, здесь чувствуешь себя, как в начале сотворения мира. Я приехал сюда ради древнего, простого и красивого сооружения, но поскольку температура в Арктике повышается быстрее где бы то ни было, это сооружение может быть вскоре потеряно навсегда. Мы с моим гидом Андреасом Санимуйныдем собираемся строить Иглу, сооружение которое раскрывает происхождение архитектуры, когда человек впервые устроил себе защиту от непогоды и хищных зверей. Это хороший снег? Да. Сейчас здесь очень хороший снег. Иглу, творение народа Инуитов, использовалось как зимнее жилище и укрытие в охотничьих экспедициях. Здесь до сих пор охотятся, но иглу строят очень редко, Андреас один из последних, кто не дает умереть это традиции, используя знания полученные от своего отца, легендарного охотника. Это большое сооружение, очень большое, оно амбициозное. Блоки вырезаются из снега, уплотненного ветром до нужной твердости. Сколько нам понадобится блоков? Сколько штук? Не знаю. Но примерно? Возможно 50 штук. Сколько работы, какие они тяжелые. В такие моменты Лондон кажется раем. Это имеет значение куда ставится первый блок? Да, самый главный блок, фундамент, должен смотреть на восход солнца. Мы делаем так, потому-что солнце дает нам все. Блоки кладутся по часовой стрелке,  следуя движению солнца по небу, от восхода до заката. Суть конструкции очень проста, такого рода купол очень похож на яичную скорлупу, это обоидный купол, полукруглый, так что вес блоков, а они очень тяжелые, можете мне поверить, переносятся по стенам в землю. Проблема купола в том, что он часто стремится развалится наружу, но иглу невероятно прочны, в готовом виде они выдерживают собственный вес и все что находится внутри. Чудо иглу состоит в том, что самый непрочный из всех материалов, приобретает силу в блестящей инженерной конструкции. Через два ряда блоков, стены начинают наклонятся внутрь, Андреас предал одному из них клиновидную форму. Во многом инженерный опыт Анреаса основан на интуиции и это позволяет ему создавать, идеально ведущую себя конструкцию. Насколько я понимаю, начиная с какого-то момента блоки идут по спирали, каждый блок очень точно подгоняется, притирается к соседним при этом часть снега тает, затем замерзает и скрепляет всю конструкцию, так что она в прямом смысле склеена льдом. Иглу невероятно прочные, но строительство купола без подпорок и лесов, задача очень сложная. Эта Иглу начинает меня озадачивать, у меня такое чувство что оно вот вот рухнет мне на голову, следующий ряд блоков пойдет с еще большим наклоном, почти горизонтально. Заключительная стадия самая тяжелая, проблемные стыки искусно подгоняются и знакомая форма продолжает расти. Купол считается одним из высших достижений нашей архитектурной культуры и в частности фирменным знаком римского инженерного гения. И все же в этой культуре, изолированной, далекой от нашей, купол тоже оказался подходящим решением для многих проблем и задач. Просто удивительно, как две такие разные культуры, пришли к одной и той же архитектурной форме? Это охотник возвращающийся в свою деревню. Можно посмотреть что там у вас? Что это такое? Белый медведь. Здесь много белых медведей? Да много. Можно посмотреть? Он связан. Это довольно таки шокирующее зрелище, застреленный белый медведь. Но не следует забывать, что это не ради удовольствия, это не охотничьи трофеи, этот человек член одного из последних сообществ охотников, настоящих охотников, они охотятся чтобы выжить, прокормить себя и свои семьи. Это мясо,  эта шкура, что-то съесть самим, что-то продать, хотя смотреть на это грустно, очень грустно. Белый медведь удивительное животное, так что его все равно очень жалко. Понятно что в строительстве иглу остаются последние штрихи. Хорошо, отлично, значить это половина, вы его поворачиваете и он встает на место, краеугольный камень. Отлично, молодец Андреас, большое вам спасибо, отлично, это замечательно, это великолепный иглу. Было не легко, но слава Богу мы его закончили и внутри оно выглядит просто потрясающе. Ну вот, готово, просто невероятно, мы построили свое собственное иглу. Должен признаться, выглядит оно несколько странно, очень индивидуальная постройка, похожая скорее на шишку чем на купол, отчасти даже на пчелиный улей, но очень прочный и скажу я вам, оно действительно выглядит как очень древнее сооружение, как самое первое в мире здание. Внутри иглу просто великолепно, просто роскошно, это удивительное сооружение. Снежные блоки естественно холодные, но это прекрасная теплоизоляция, а мое тело теплое. От теплого воздуха снег подтаивает, вода затекает в трещины и закупоривает их, так что в конце концов этот снежный дом превращается в ледяной и делается еще прочнее, просто фантастика. Иглу содержит в себе все базовые архитектурные принципы, это отличное укрытие от холода и маленький инженерный шедевр, но прежде всего, иглу красиво, красиво в силу своей логики, чистоты мысли стоящем за его дизайном и строительством. Красиво в силу своей внешней простоты и такой сложной функциональности и конечно оно красиво потому-что его форма, этот небесный купол символизирует в этой ледяной стране, солнце. Китай, это город Лушань, сердце китайской провинции тшетзян, он славится своей острой и пряной кухней. Боже как вкусно, но невероятно остро. Это перец чили, но в Лушане есть пища не только для тела но и для души. В этом городе есть нечто образующее мост, между миром физическим и миром духовным, нечто, чья красота и размер поражает воображение и вызывает благоговейный восторг всех чувств. Когда-то Лушань был рыбацкой деревушкой, окруженной предательскими стремнинами. Согласно местной легенде, водой управлял злой дух, но в 8 веке буддийские монахи чтобы усмирить реку, создали колоссальную статую. Вон там на том берегу, находится самая большая в древнем мире каменная статуя Будды, мне не терпеться ее увидеть. Вот он, гигантский Будда из Лушана, бог мой, просто огромный. Такая искусная работа потребовавшая столько времени и таких колоссальных усилий, она преисполнена значений, поза, пропорция, детали, торжественное и безмятежное выражение лица Будды. Эта красота в поистине грандиозном масштабе. Высота этого вырезанного в скале Будды, около 70 метров, на его создание ушло 90 лет и он и по сей день является чудом. Скульптура такого размера, это уже архитектурное сооружение. Это возвышающий как башня, завораживающая, одухотворенная красота, привлекает сюда тысячи туристов и верующих. Будда жил примерно 2 500 лет назад, для верующих Будда принес человечеству ключ к просветлению, чтобы отринуть мирские желания и достичь нирваны. Постепенно Будду, мудреца и великого учителя, стали почитать как бога, а около 1 900 лет назад, появились его первые изображения, уже не абстрактные в виде колоны или колеса, а в облике человека. Должно быть так людям легче идентифицировать себя с ним и с самого начала это были статуи огромного размера. В буддизме размер явно имеет значение, чем больше, тем красивее. Когда была создана эта статуя, Будда был скрыт огромным деревянным храмом, открытым оставалось только его лицо, монахи прятались от непогоды в тени Будды, они жили и поклонялись ему в маленьких пещерках, которых в этом утесе множество. Итак, Будда находился внутри храма в замкнутом пространстве, представьте себе атмосферу, пение, цвета, возвышающуюся над вами статую, здесь они сидели, медитировали, сосредотачивались на колоссальном размере статуи, это давало волю их воображению, это было потрясающее ощущение, находится здесь перед великим Буддой, это была ни с чем несравнимая жизнь. Паломники обходили Будду по часовой стрелке, ища путь к просветлению. Это колоссальное изображение, говорит о том, что духовная сила безгранична. Будда является в самых разных обличая, а статуя в Лушане имеет особое значение. Голова Будды, наконец-то мы встретились лицом к лицу. Эта красота производит сильное впечатление, это колоссальная статуя одно из воплощений Будды, это Будда будущего. Когда именно должен явится Будда, вопрос спорный, похоже он придет когда в нем будут нуждаться, когда старый буддизм пошатнется и мир приблизится к своему концу. Когда паломники поднимаются на эту гору и оказывают перед лицом Майтрея, им должно быть кажется что они уже достигли нирваны. Эта красота которая может спасти души. Как в случаи любого священного здания, каждая деталь головы наполнена значением. Уши с длинными мочками отражают восточную идею красоты, подчеркивая что это высокоразвитое человеческое существо. Трансцендентальный взгляд говорит о том что Будда полон счастья, сострадания, понимания. Маленькие конические завитки волос на голове в форме улиток, сами по себе располагают к медитации. Шишка на макушке, это космический мозг, это путь в нирвану. Монахи больше не живут в пещерах, но продолжают здесь молится. Во время культурной революции, буддизм был запрещен, этот храм расположенный за головой Будды, был закрыт.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Дрёма. Когда мозг погружается в себя". Когда пассажиры располагаются в своем кресле, то зачастую, вне зависимости от погоды и времени суток, они оказываются, как говорят англичане, во власти мягкого тирана. Одни размышляют, другие строят планы или мечтают, они не спят, они дремлют. Эта роскошь дарована не всем, буквально в нескольких метрах машинист должен бодрствовать, не смотря на укачивание и одиночество, он не имеет право уступить сладкой дрёме. Каждый из нас несет определенную ответственность. В этом постоянно ускоряющемся мире, секунда отвлечения может оказаться фатальной. Что такое собственно дремота, это удивительное, естественное состояние, это полусон или неполное пробуждение? Одно можно сказать наверняка, все происходит внутри нашей черепной коробки, в мало исследованных закутках нашего мозга. Сон, бодрствование, мы увидим что этих слов недостаточно, наш мозг иногда живет своей жизнью. Краткий момент отсутствия, что остается в памяти? Расследование на месте ДТП позволяет исследователям восстановить картину произошедшего. Он говорит что ехал примерно на 80 километрах в час и очнулся от шума гравия. Машина свалилась на эту обочину, провалилась и заскользила вниз, ему не удалось вернуть ее на дорогу, он не смог. Он отлично знал эту дорогу, но после стресса на работе он сел в машину, просто расслабился. Есть свидетели? Ни одного. Банальная ситуация и все таки, за внешней безобидностью таится сложное явление, последствие которого могут проявится вне всякой связи с повседневной сонливостью. Во Франции это главная причина аварий на дорогах, далеко опередившее алкоголь и превышение скорости. На сегодняшний день каждый третий смертельный случай связан именно с засыпанием. Эта неприятность касается всех, чья работа связана с постоянной бдительностью. Изучая механизмы сонливости Ален Мизе решил использовать в своем исследовании автомобильный симулятор. Это чрезвычайно умный симулятор, он позволяет изучать поведение человека за рулем. Мы специально подбирали такие настройки дорожной ситуации, при которой максимально возрастает уровень монотонности, уменьшили трафик, создали условия ночной езды. Прежде всего нас интересовало, как происходит процесс перехода, от состояния обычной бодрости, к постепенной усталости и даже к засыпанию за рулем. Благодаря этой записи мозговой активности, исследователи смогли измерить дремоту, которую здесь называют гипповнимание. Гиповнимание появляется с несколькими последовательными волнами, перемежаемыми чем-то вроде пробуждения, то есть у водителя чередуются периоды бдительности с периодами недостаточного внимания, это прекрасно видно по электро-физиологическим графикам. Мы видим как внезапно на короткий промежуток времени появляются необычные волны, которые и означают падение уровня внимания. Волны описывают электрическую активность мозга, ритм постоянно меняется. Когда подопытный бодрствует, глаза открыты, ритм очень высок, когда он закрывает глаза и расслабляется, появляются более плавные волны, характеризующие изменение восприятия реальности. Подопытного легко разбудить и он будет уверять, что совсем не спал. Трудно принять идею что мы очень легко засыпаем за рулем, многие полагают что есть внешние признаки которые предупредят их о том что они засыпают, покалывание в глазах, зевота, резкое виляние на дороге. Но в ходе наших исследований в этой лаборатории, мы убедились что за 5-10 минут до аварии, очевидные признаки снижения внимания, появляются только на уровне электрической активности мозга. Когда мы говорим, водитель потерял контроль над машиной, то зачастую имеем дело со случаем гиповнимания. Как меняются ощущения с наступлением сонливости? Мне кажется прежде всего, это изменение в плане зрения, у меня устают глаза, начинают болеть, мозги работают медленнее, я чувствую какую-то заторможенность. Я становлюсь какой-то мягкой, потом мне кается что я слышу какие-то слова рядом, но неуверенна что могу ответить, потом берешь себя в руки, понимаешь, надо что-то сказать, но говоришь и чувствуешь что вы с собеседником не понимаете друг друга. Что мы знаем наверняка о поведении засыпающего мозга? Долгое время мы считали что когда человек засыпает, его мозг также полностью засыпает. В 80-е годы электрофизиология дала нам несколько ниточек понимания того, что это не совсем так, и уже в 90-е годы, новые технологии изображения активности мозга, ясно показали что мозг целиком не засыпает. После того как исследователи смогли непрерывно записывать деятельность мозга у больных, мы стали понимать о процессе засыпания, гораздо больше. Мишеля Моньена интересует, как мозг обрабатывает информацию. Есть очень важный участок мозга, таламус, в чем его значение? Любая информация из внешнего мира, прежде чем достигнет коры головного мозга, где она дешифруется, обязательно проходит через таламус. Таламус находится в середине мозга, это ключевая структура мозга отвечающая за сон, сознание и внимание. Во время бодрствования органы чувств посылают информацию в таламус, который ее декодирует, а затем уже отправляет в кору, где происходит ее анализ. Но в процессе засыпания таламус прекращает активность первым, тогда как в коре электрическая активность еще продолжается, остатки информации поддерживают состояние бодрствования. Именно благодаря этой прерванной коммуникацией между корой и таламусом, возникают галлюцинации и обмороки. Когда мы впадаем в дремоту, сохраняется определенный уровень активности сознания, но это не стандартный уровень и он постепенно снижается по мере того как мы погружаемся в глубокий полноценный сон. Засыпание это процесс который по определению ускользает от нашей воли, мы постепенно уступаем сну. Но когда мы находимся за рулем, мы в определенный момент бодрствования у нас происходит резкое падение уровня энергетики. Почему же нам не удается сопротивляться засыпанию? Нейрофизиолог Пьер Маке из университета Льежа, пытается понять работу мозга, методом нейроизображений. Постоянная смена бодрствования и сна, основа работы нашего мозга. Это принцип работы любого мозга, вашего, вашего собеседника, человеческого существа и любого известного на сегодняшний день животного. Поэтому для понимания перехода в сон и необходимости такого перехода, необходимо одновременно изучать и сон и бодрствование. Вы видите исследование, где мозг представлен, как дом с управляемыми входами и выходами для света и звука. Молодая, здоровая девушка была лишена сна и возможности ориентации во времени в течении трех суток. Я тебя переподключаю. Несколько разных датчиков рассказывают исследователю об активных процессах проходящих бодрствующем мозге. Здесь мы видим что она действительно не спит, за этим моментом надо пристально следить. После 52 часов непрерывного бодрствования, начались внезапные, неконтролируемые засыпания. Вот она заснула, а вот мы ее разбудили. Сейчас мы ее будем, вы видите заметное движение глаз, мышц, их ритм повышается, около секунды продолжается борьба, между поддержанием бодрствования и сном и вот вмешивается сила которая прерывает ваше внимание, самый тяжелый период пройден, теперь до вечера ее будут поддерживать циркадные ритмы, если существующая теория верна. Циркадный сигнал, посмотрим как он влияет на ритм сна. Любой мозг должен отдыхать для нормального функционирования, проснувшись он питается своими запасами и накапливает долг перед сном. Наконец он погружается в восстановительный сон, чтобы встретить следующий день во все оружия. Менее известно что параллели с ритмами активности и отдыха, существует биологический ритм, самостоятельно управляющий мозгом, так называемый циркадный ритм, близкий 24 часовому, ритму чередования света и темноты. Цркадный сигнал компенсирует потребность мозга во сне, поэтому его распознавательная способность должна безошибочно функционировать в течении всего дня. Если вы лишаете мозг отдыха, потребность во сне вырастает пока работает циркадный ритм и к исходу ночи циркадный сигнал перестает компенсировать потребность во сне, происходит внезапная потеря сознания, это и есть дремота. Если вы сели в машину на самом юге Италии и планируете большой перегон, остановитесь между четырьмя и семью часами утра, в это время происходит большинство аварий. Исследование продолжается, подопытный должен вести обратный отчет или вычитать, это технология для борьбы со сном вовремя опыта на циклотроне. Как самочувствие? В порядке. Мы начинаем. Подопытный лежащий неподвижно под сканером, должен остановить запущенный хронометр.Опыт расскажет о влиянии давления сна на время реакции в ситуации мобилизации мозговой активности. Датчики проанализируют тысячи сокращений головного мозга. Мы рекомендуем 8 часовой сон в сутки, если длительность сна заметно отличается от 8 часов, как в большую, так и в меньшую сторону, сокращается срок службы мозга. Мы еще не знаем точно почему, то точно знаем что некоторым людям требуется заметно меньше сна, в то время как требуется 10-11 часов. Мы также знаем что образ жизни в современном индустриальном обществе, входит в жесткое противоречие с организацией фаз бодрствований и сна, это может в длительной перспективе оказать негативный эффект на наши познавательные способности и здоровье. Чем глубже мы изучаем бодрствование и производительность мозга, тем более актуальным становится вопрос сонливости, является болезнью эпохи гиперактивности. Слово сонливость вошло в активный оборот в 19 веке, с того момента как электрическое освещение нарушило природные ритмы, позволив продлить дневную активность.
                        

Смотреть документальный видео фильм онлайн "Все что нужно знать. Мозг". Внутри каждого из нас находится самое чудесное и сложное устройство в мире, наш мозг. Но задумывались ли вы о том, почему мужчины не спрашивают дорогу? Почему мы боимся зомби? Можно доверять мозгу? Вместе мы совершим путешествие в безграничные просторы разума, чтобы узнать все, что нужно знать о мозге. Первый вопрос: неужели мы используем всего 10% мозга? Если верить Аристотелю, мы не используем его вообще, он считал мозг лишь системой охлаждения. Но современной науке известно, что хотя мозг и похож на желеобразный грецкий орех, мы используем его полностью и постоянно и хотя это устройство занимает всего 2% от массы тела, оно поглощает почти четверть нашей энергии, так что использовать всего 10%  его мощности, это все равно что купить танк шерман для поездок в школу. Мысль о том что мы используем всего 10% мозга, нелепа, в таком случаи мы ни за что не смогли бы делать все то, что делаем постоянно. Наш мозг огромен и необычайно сложен, он требует огромных затрат энергии и не зря, это цена за тот невероятный объем работ, которую он выполняет. Конечно это миф, наверно крупнейший в науке, правильно будет сказать, что мы используем определенные части мозга в течении дня. В результате эволюции наш мозг стал таким огромным, что он может убить женщину при родах и такой размер не случаен, если бы 90% мозга нам были не нужны, их бы у нас не было.  15 лет назад я проходила курс реанимации, где нас учили, что травмы головы не опасны, поскольку активны всего 10% мозга, я была поражена, это говорил человек, который стоял, говорил, дышал и держал в голове массу фактов, только благодаря напряженной работе его мозга. Конечно приятно думать что у нашего мозга есть огромные ресурсы, но это не меняет того факта что мозг работает на полную мощность и он нужен нам весь целиком. В эту минуту ваш мозг задействует 100 миллиардов нейронов, общая длина этих электронных спагетти составляет  больше 180 000 километров, хватит чтобы 4 раза обмотать земной шар. Даже если вы ничем не заняты, мозг напряженно трудится, целый ряд участков мозга посвящен ничего ни деланию. На снимках работающего мозга видно как все ниже средней линии загорается, когда мы просто отдыхаем глядя в никуда, другие участки мозга загораются когда возникают визуальные раздражители или акустические, а если требуется выполнить какую-то физическую работу, загорается  вот эта область, если мы делаем что-то стратегическое к примеру, решаем задачи, загораются фронтальные области. Даже чтобы совершить простейшие действия, взять чашку чая, нужно задействовать весь мозг. При сканировании мозга видно, что даже если людей просят ничего не делать, множество участков мозга проявляют активность.  Если во время речи я сожму кулаки, по мозгу прокатится целая волна активности. Даже чтобы выпить чаю нужно очень потрудится, для начала нужно знать, что такое чай. Для этого наш гиппокамп вызывает воспоминания о прошлых чаепитиях, затем зрительной коре требуется отличить чашку от блюдца, прежде чем двигательная зона коры распорядится поднести чашку ко рту. А пока эти участки мозга наслаждаются чаем, остальной мозг напряженно их поддерживает. Исследования показывают что каждую клетку мозга отправляющую послание из точки А в точку Б, поддерживает девять глиальных клеток. Пару лет назад было обнаружено что у нас примерно 85 миллиардов нейронов и почти 85 миллиардов глиальных клеток, так что вспомогательных и рабочих клеток у нас поровну, но без глиальных клеток нейроны, не смогли бы функционировать. Глиальные клетки ухаживают за нейронами, обслуживают их, они обеспечивают им питание и уход, а также удерживают их на месте и очищают отмершие клетки ткани и информацию, это их работа, нейроны не смогли работать как следует, без глиальных клеток. Так что есть целая армия клеток, которая защищает, кормит, удерживает нейроны и убирает отмершие. Всего у нас около триллиона клеток мозга, в нашей голове больше клеток чем звезд в целой галактике. Были случаи когда люди получив ужасные черепно-мозговые травмы, выживали и сохраняли дееспособность, это навело мысль на то, что поврежденные участки мозга были не нужны и что в мозге есть бесполезные области, а на самом деле этого говорит о том, что иногда другие участки мозга способны взять на себя работу пострадавших и что мозг обладает поразительной адаптивностью. Как подстегнуть работу мозга? Можно накачать мышцы, но если зарядка для мозга? Не спешить применять очередную новейшую методику, недавно в Кембриджском университете было проведено исследование, 8 ученых составили 12 заданий для тренировки мозга, которые 11 000 участников выполняли в течении 6 недель с нулевым результатом. Люди перепробовали много методов для улучшения работы мозга, ведь нам все хочется поумнеть без особых трудов. Выполняя зарядку для мозга вы добьетесь улучшения только в выполнении этих упражнений, но не во всем остальном. Вопрос о пользе таких упражнений, остается открытым. Единственный способ изменить работу мозга, постоянно его использовать, все в чем вы стали специалистом, ходьба,  пение, чтение, стало возможным постоянным тренировкам мозга, тем самым вы изменили свой мозг. Обучение не должно ограничиваться детским возрастом, к примеру, обучение джонглированию у взрослых меняют мозг. Считается что включая своему ребенку музыку Моцарта, можно сделать его умнее без стараний с его стороны, но к сожалению эта концепция ничем не подтверждена. В 1993 году проводился подобный эксперимент, но не на детях, а на студентах. Одной группе ставили Моцарта, а другой нет и те кто слушали Моцарта в течении 15 минут после этого, лучше выполняли задание, в ходе которых требовалось отрезать кусочки от  фигуры оригами и догадываться, как бумага будет выглядеть, если фигурку развернуть. Но поскольку эффект был таким краткосрочным, это не делало одних студентов умнее чем других, не сделает и младенцев, это касается любого музыкального жанра. Можно подстегнуть работу мозга с помощью любой музыки которая вам нравится, будь то Моцарт или другая какая-нибудь, просто музыка обладает возбуждающим эффектом, вот и все. Но есть один способ, достичь максимально эффективного мозга, это игра на любом музыкальном инструменте. Мозг сходен с пластилином, его формируют наши занятия. У музыкантов развивается больше связей между полушариями, у них более крупный мозжечок и почти на 130% больше серого вещества, а все потому, что концентрация и координация, улучшают работу мозга. Обучение игре на музыкальном инструменте вовлекает в работу весь мозг, все участки мозга начинают взаимодействовать. Игра на музыкальном инструменте, меняет мозг, поскольку в нем образуются новые связи. Это лучшая тренировка для мозга. Но не спешите хвататься за саксофон, чтобы в совершенстве овладеть каким-то навыком, требуется около 10 000 часов, а пластичность мозга с возрастом снижается. Есть другой способ подстегнуть мозг в любом возрасте, лондонским таксистам приходится выучивать 25 000 улиц в радиусе 10 километров от вокзала Чаринг-Кросс. Ученные залезли к ним под капот, сканерами мозга и обнаружили что их центр памяти увеличился, гиппокамп разросся чтобы вместить дополнительные знания, хотя таксисты попрежнему ошибались, выдавая сдачу. Мы не появляемся на свет с готовым, полностью функционирующим мозгом, мозг меняется под влиянием всего что мы делаем. Например, у опытных лондонских таксистов увеличивается участок мозга под названием гиппокамп, отвечающих за память, в результате непрерывной работы. У людей успешно сдавших экзамен и тех кто провалился, разные участки мозга, мозг меняется под влиянием тренировки. Почему мужчины не спрашивают дорогу? Ориентирование тяжело дается людям, как и медузам у которых вообще нет мозга. Лучше всех ориентируется полярная крачка, ежегодно она пролетает целых 60 000 километров, ее крошечный мозг способен улавливать излучения магнитного поля земли, все равно что иметь в голове компас, у людей подобного нет, тем неимение, мы еще не полные рабы GPS. Некоторые ученые полагают что мужчины и женщины научились по разному ориентироваться в пространстве. К примеру, вы спешите в аэропорт, считается что женщина задействует оба полушария мозга в равной степени и за этого им лучше даются языки. Они ориетируются по приметам которые можно описать, нужно проехать большие часы и повернуть налево около обувного магазина. Очень сложно заставить мужчину спросить дорогу, им кажется это слабостью, словно они почему-то должны и так знать как проехать в место, где никогда не бывали. Ничего глупого нет, чтобы спросить чего не знаешь, но мужчинам почему-то так не кажется. Есть много исследований показывающих, что мужчины лучше справляются с такими заданиями, как ориентирование в трехмерном пространстве с помощью двухмерной карты. В свою очередь женщины гораздо лучше общаются и объясняют. Удивительно, то что такие различия между полами характерны не только для людей, а также для других млекопитающих, к примеру обезьян, мышей, крыс и быков. Сканеры мозга показывают, что у мужчин и у женщин за речь отвечает одно из полушарий мозга, чаще всего левое. Однако по результатам исследования мужчины чаще используют правое полушарие, оно немного больше левого и не склонно к болтовне, ему больше нравится создавать трехмерную модель окружающего. Мужчина обычно превосходит женщину в заданиях в ориентировании в пространстве, например, там где нужно найти выход из лабиринта или мысленно повернуть предмет.