Смотреть документальный видео фильм онлайн "Может ли рыба сделать ребенка умнее? Омега-3". Кто-то говорит, что это пища для ума, другие что это смазка для суставов. Я собираюсь приготовить простое блюдо из этого лосося, просто кусок свежего рыбного филе. Исследования показали, что рыба содержит особые жиры, Омега-3, обладающие необычными свойствами. Не упускаем ли мы этот полезный для сердца ингредиент из своего рациона? Наш мозг на десятую часть состоит из Омега-3. Некоторые ученые говорят, что масса мозговых расстройств, включая депрессию, могут быть излечены Омегой-3. Новые научные исследования пытаются ответить на вопрос, может ли Омега-3 сделать наших детей умнее? А вдруг Омега-3, новое чудо лекарство для нашего поколения? Горизонт изучает воздействие Омега-3 на человеческий организм. Эти дети участвуют в большом исследовании, которое должно выяснить, может ли жирная рыба сделать их умнее, если это так, то эти дети будут более смышлеными, смогут лучше читать и рисовать и легче смогут концентрировать внимание. Это исследование возглавляет психолог Мадлен Портвуд из образовательного центра графства Дарем. Данный эксперимент не похож ни на одни другие, это самое крупное наше исследование, мы наблюдаем за обычными детьми, чтобы выяснить, может ли эта добавка внести какие-то изменения в их обучаемость и поведение. Могут ли эти жиры повысить уровень IQ у детей? Том Сандерс, главный специалист, диетолог из королевского колледжа в Лондоне, преисполнен скепсиса, 30 лет он изучал Омега-3 и не убежден в их всемогуществе. Сначала нужно усвоить тот факт, что еда не способна сотворить чуда. Большую часть своей работы я посвятил изучению жирных кислот Омега-3. Способен ли наш организм его вырабатывать и могут ли люди  обойтись без них в своем рационе? Но до сих пор это достоверно не подтверждено. А пока ученые занимаются своими дебатами, мы потребляем больше рыбы, чем когда либо, свыше 100 миллионов тонн по всему миру, а кто-то предпочитает Омега-3 в виде экстракта рыбьего жира. Мировые продажи рыбьего жира, достигли 50 000 тонн в год и продолжают расти на 30% ежегодно. Почему же все так помешались на рыбьем жире? Изучение омега-3 началось на заре ХХ века. Здесь в колледже Магдален при Оксфордском университете, один человек начал изучать необычное свойство рыбы. Это был удивительный человек, один из ярчайших ученых своего поколения. Еще в поры учебы в Оксфорде, будущий профессор Джон Стаин подружился с одним чудаком ученым по имени Хью Синклер. В 40-х годах прошлого века, все жиры считались вредными пока Синклер не обратил внимание на рацион Эскимосов. Эта народность проживает в самых суровых климатических условиях, их рацион был насыщен рыбой, они потребляли огромное количество омега-3. Эскимосы стали идеальными объектами для научного исследования. Он начал изучать эскимосов, потому-что они питались практически только рыбой и тюленьим жиром. Но сердце их редко подводило, следовательно рыбий жир каким-то образом защищал их от проблем с сердцем. Эскимосы съедают невероятное количество жира и при этом редко страдают от заболевания сердца. Воодушевленный этим открытием в 1956 году, Синклер написал труд для популярного медицинского журнала "The Lancet". Но его идея была столь противоречива, что его подняли на смех и он потерял место в Оксфорде. И тогда Синклер создал лабораторию у себя дома, продав ради своих исследований часть фамильного серебра. Чем я питаюсь на протяжении последних трех месяцев? Тюленьим мясом и рыбой, все из моря. В течении 100 дней он ей только жирную рыбу и тюлений фарш. Часто я сидел рядом и смотрел как он ест из тарелки густую, черную массу, которая была похожа на экскременты и пахла довольно неприятно. Сидя на этой диете Синклер проводил необычный эксперимент, он делал надрезы и отмечал когда ранка перестанет кровоточить, сначала это было 2 минуты, но после нескольких недель кровотечение не останавливалось через 50 минут. Как и у Эскимосов, у него было обильное кровотечение и Синклер понял, что ответ найден, омега-3 помогают снизить риск сердечного приступа за счет низкой свертываемости крови. Я вовсе не предлагаю чтобы общество перешло на тюленье мясо и рыбу, я сел на традиционную диету Эскимосов, чтобы изучить механизм, защищающий их от сердечных заболеваний, рака и других распространенных болезней. Ученый Хью Синклер, умер в 80 лет, в безызвестности, так и непонятый научным сообществом. Исследование омега-3 остановилось на мертвой точке. О рыбьем жире вспомнили с одной греческой загадкой, ученые обратили внимание на то, что среди греков, очень много долгожителей. Было проведено обследование 13 000 людей, семи наций, включая греков и догадка подтвердилась. Это было первое исследование, показавшая что у людей живущих на греческом острове Крит, самый низкий уровень сердечных и раковых заболеваний и они дольше живут. Доктор Артимис Симополис президент генетического центра питания и здоровья в Вашингтоне, она выросла здесь в Амполистре, ее семья живет в Коломате, Греция. Как и другие ученые, она была удивлена результатами исследования. В то время считалось что все жиры способствуют сердечным заболеваниям, но как тогда быть с греческими блюдами, которые на 40% состоят из жира? По пути домой Артимис все обдумывала парадоксальность полученных результатов. Я выросла в Греции и знала чем питаются греки, мне всегда это было интересно, ведь греки в отличии от других европейцев, всегда едят дикие растения, без них не обходится не один стол. Артимис помнила что в детстве всегда ела растение называемое портулак. Доверяясь интуиции она отослала пробу в американскую лабораторию. К ее удивлению портулак содержал омега-3, причем в большей степени чем в остальных протестированных растениях. Артимис решила продолжить исследования, как-то летом я навещала своих родителей в Ампалистре, вечером мы пили кофе, я посмотрела вниз и увидела, что куры сбежали из курятника и пробрались в сад где росло много портулака, они его поедали как сумасшедшие и подумала, если они его едят с таким аппетитом, значить портулак должен влиять на состав яиц. Когда результаты прибыли из лаборатории, оказалось что Артимис снова права, яйца от этих кур содержали больше омега-3, чем яйца от американских кур выращенных на зерне. Ответ был найден, у греков низкий уровень сердечных заболеваний, потому-что они защищены большим количеством омега-3 в их рационе и только тогда ученые по всему миру стали воспринимать омегу-3 всерьез. Том Сандерс, как и Хью Синклерс, принимал большие дозы омега-3, чтобы узнать, насколько он полезен для сердца. Но в отличии от Синклера, он принимал тюлений жир в капсулах. На первой стадии я принимал 40 миллилитров жира в день. Это много, это примерно 4 столовой ложки, просто меня каждый раз тошнило когда я его глотал и он ужасно вонял и моя жена сказала что я пахну рыбой, она не любит запах рыбы. Работы Тома как и других исследователей, показала что хотя бы один грамм омега-3 ежедневно, поможет людям у которых уже был сердечный приступ, избежать повторного приступа. Теперь можно точно сказать, что людям с риском сердечных заболеваний, следует принимать рыбий жир 1-2 раза в неделю и не будет никаких  инфарктов. Сегодня в традиционной медицине омега-3 часто применяется для лечения сердечных заболеваний. Данные накопленные эпидемиологам наводят на мысль, что если есть много рыбы, в крови возрастает уровень жирных кислот омега-3, а значить снижается угроза инфаркта и инсультов. Кардиолог доктор Джулиан Халеопс, сотрудничает с колледжем при лондонском университете, он использует омега-3 для лечения людей уже имеющих проблему с сердцем и для профилактики из группы риска. Людям после сердечного приступа принято рекомендовать прием аспирина, чтобы избежать тромбов. Также накапливается практика доказывающая, что вполне разумно включать в рацион жирные кислоты омега-3, что может улучшить клиническую картину. Есть свидетельства что омега-3 делают людей умнее. В 80-х годах доктор Джозеф Хибл психиатр из национального института близ Вашингтона занимался изучением мозга. Когда я был студентом медиком, я присутствовал на вскрытии, я помню как держал мозг и смотрел на этот удивительный орган, поистине чудо из чудес и вдруг подумал, да он весь состоит из жира. Наш мозг, наше сокровище, почти полностью состоит из жира и действительно, мозг на 80% состоит из жира и богат на омега-3. Более 10% мозга состоит из этих жирных кислот. Тогда Джозеф подумал, что будет с нашим мозгом, если ему будет не хватать омега-3? Следуя этому предположению, Джозеф изучил потребление рыбы во всем мире. Например в Южной Африке люди едят рыбы меньше всего, в Великобритании это средние цифры, а в Японии самые высокие. Тогда он проследил за уровнем депрессии в этих странах, удивительно, но он нашел закономерность. При употреблении малого количества рыбы, риск депрессии мог возрасти в 50 раз. Я был в восторге когда получил результаты, 5 лет я собирал по миру данные о соотношении депрессии и уровня потребления рыбы и в тот же миг все сошлось. В странах где люди едят мало рыбы, риск депрессии выше в 50 раз. Например немцы съедают менее 10 килограммов в год каждый и 5 человек из 100 находятся в состоянии депрессии и напротив, менее 1% японцев подвержены депрессии, так как они съедают около 65 килограммов рыбы каждый. Один психиатр решил узнать, можно ли лечить депрессию с помощью омега-3? Есть некоторые свидетельства того, что одна из омега-3 жирных кислот, обладает терапевтическими свойствами для лечения депрессии. У Базента была возможность проверить теорию на практике.